Фосфор (Р)

Фосфор входит в состав многочисленных жизненно важных соединений: наследственное вещество (ДНК и РНК), аккумулятор энергии (АТФ) и множество других, но 85% фосфора сосредоточено в костной ткани.

Фосфор — важнейший энергетический элемент для мозговой активности, нервной системы и половой сферы. Источниками фосфора являются, прежде всего, зерновые и ростки зерна, чеснок, лук, сельдерей, морковь, порей, помидоры, миндаль, орехи, виноград, цветочная пыльца, а также продукты, богатые белками и кальцием: сычужные сыры, фасоль, яичные желтки, сухой горох, печень, пшеничная мука, мясо и рыба. Равновесие фосфора в организме здорового человека позволяет поддерживать ежедневное употребление 1,6 г этого элемента, а для детей и беременных женщин эта норма составляет 1,5-2 г.

Фосфор, присутствующий в каждой клетке организма, сосредоточен в основном в костях и зубах в виде соединений с кальцием.

В плохо отрегулированных диетах соотношение фосфора и кальция нарушается. Излишек фосфора приводит к осаждению этого элемента в виде нерастворимого фосфата кальция. Соотношение кальция к фосфору должно быть не ниже чем 1:2, а оптимально соотношение этих элементов -1:1. Для грудных же детей предпочтительнее пропорция 2:1, что соответствует соотношению этих элементов в материнском молоке.

Кальций и фосфор тесно взаимодействуют в организме, когда уровень кальция падает по сравнению с уровнем фосфора, костная ткань становится пористой. Как кальцием, так и фосфором в организме управляют железы внутренней секреции.

Гормоны, производимые околощитовидными железами, стимулируют выведение фосфора из организма вместе с мочой и понижают уровень неорганических фосфатов в сыворотке крови.

Стероидные гормоны тормозят выведение кальция и фосфора вместе с мочой, противодействуя таким образом возникновению пористости костей.

Активизация углеводного обмена вызывает временное понижение уровня фосфора в сыворотке крови. Такое же явление наблюдается при всасывании некоторых жиров.

При сахарном диабете наступает понижение концентрации органических фосфатов в сыворотке крови и повышение концентрации неорганических фосфатов. До самого низкого уровня концентрация неорганических фосфатов падает при рахите, достигая 1 мг на 100 мл.

При тяжелых заболеваниях почек задержка фосфатов может стать основной причиной нарушения кислотно-щелочного равновесия в организме (ацидоза), а возрастание содержания фосфора в сыворотке крови ведет к понижению уровня содержания кальция. Высокий уровень фосфора в крови возникает при недостаточной активности околощитовидных желез.

Метаболизм фосфора тесно связан с гормоном роста. У детей, имеющих высокий уровень фосфатов в крови, наблюдается акромегалия - болезнь, являющаяся результатом излишней активности передней доли гипофиза, что выражается в чрезмерном разрастании костей и мягких тканей лица, ладоней и стоп.

Будучи одним из самых важных минеральных компонентов в составе человеческого организма, фосфор приобретает огромное значение в качестве лекарственного средства, применяемого при следующих заболеваниях: при физической и умственной астении, при астме, при деминерализации организма, при спазмофилии (приступах судорог и спазмов мышц, возникающих в основном у детей в связи с чрезмерной нервно-мышечной возбудимостью на фоне падения уровня кальция в сыворотке крови), при нарушениях функционирования щитовидной железы и при мышечной усталости.

Распределение фосфора в организме иллюстрирует следующая таб­лица: