Натрий (Na)

Натрий - щелочной металл, очень химически активный элемент. В человеческом организме натрий, наряду с хлором и калием, играет решающую роль в регуляции кислотного равновесия в организме, отвечает за поддержание надлежащего осмотического давления в органических жидкостях, защищает организм от чрезмерной потери жидкости (катион Na + связывает воду в тканях, способствуя их набуханию), вместе с калием натрий необходим для нормального функционирования нервной и мышечной систем. В человеческом организме содержится около 100 г натрия в форме ионов, большая часть которых находится во внеклеточных жидкостях. Основным источником снабжения организма натрием является поваренная соль, ежедневное потребление которой взрослыми не должно, однако, превышать 5 г. Поскольку натрий способствует повышению артериального давления, больным гипертонией следует снизить ежедневное потребление соли до 1г. Я вообще не рекомендую употреблять в пищу белую рафинированную соль. Такая соль, даже слегка йодированная, противопоказана людям, страдающим заболеваниями сердца и ожирением.

При недостатке натрия в организме, который может быть вызван, к примеру, ослаблением деятельности коры надпочечников (болезнь Аддисона) или заболеваниями почек, могут возникнуть судороги мышц конечностей и мускулатуры брюшной полости, головные боли, тошнота и понос. Недостаток натрия вызывает также общую слабость, гипотермию, тахикардию, позывы к рвоте, скудное выделение мочи (олигурию), высыхание слизистых оболочек.

Натрий и его соединения (например, сода) широко используются в медицине. Всем известна так называемая горькая (карловарская) соль, которая служит для приготовления лечебного напитка. Водный раствор бикарбоната натрия используется в качестве кислотопонижающего средства. В качестве успокаивающего средства применяется бромид натрия, который показан также при эпилепсии.

В химической физиологии, которая в том числе занимается и изучением роли биоэлементов в организме, описано взаимозависимое, синергическое, воздействие отдельных элементов, образующих так называемые дублеты (пары) или триплеты (группы из трех элементов). Примером дублета может служить пара натрий + калий, которые для правильного выполнения своих функций должны взаимодействовать в надлежащей пропорции - в противном случае наступает нарушение их биологического равновесия в организме, вследствие чего и возникают различные болезни. Поэтому очень важное значение имеет правильный подбор продуктов питания — это наилучший способ обеспечить организм необходимыми минеральными элементами в соответствующем количестве.

Вот таблица, которая иллюстрирует содержание натрия (Na) и калия (К) в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г):