Железо (Fe)

Железо - один из самых распространенных в природе металлов. В организме человека весом 70 кг присутствует 4,2 г этого элемента.

Железо содержится во многих растительных и животных продуктах, но самыми богатыми источниками этого элемента являются крапива, петрушка (зелень), орехи, зерно ржи и овса, миндаль, стручковые растения. Прекрасным источником железа являются так называемые субпродукты (печень, почки, сердце, язык), чернослив, изюм, яичный желток, дрожжи, какао. Для лучшего усвоения железа организмом следует принимать витамин С в количестве 0,5 г в день, но только в том случае, если пациент не страдает повышенной кислотностью.

Железо — биоэлемент, необходимый для жизни всех животных организмов. В составе гемоглобина, миоглобина и дыхательных ферментов железо обеспечивает доставку кислорода ко всем органам и тканям организма. Из примерно 4-х с лишним граммов железа, постоянно присутствующих в организме человека, 65-70% находится в гемоглобине и 8-10% — в миоглобине. Ежедневная потребность организма в железе составляет около 1 мг, причем она меняется в зависимости от возраста и наличия тех или иных заболеваний. Для правильного усвоения железа необходимо также присутствие некоторого количества меди. В обычном ежедневном рационе питания присутствует 10-20 мг железа, из которых усваивается организмом менее 10%. Грудные младенцы и дети усваивают больший процент железа из продуктов питания, чем взрослые. Накапливающееся в тканях железо становится токсичным, тогда как недостаток железа ведет к развитию анемии.

Недостаток железа (сидеропения, от греч. sideros — железо). Женщины страдают от недостатка железа чаще, чем мужчины. Дети, у которых наблюдается недостаток железа, хуже учатся, испытывают постоянную усталость, имеют нездоровую кожу, неглубокое учащенное дыхание, жалуются на головные боли, тошноту, легко раздражаются, страдают запорами, метеоризмом, выпадением волос, ломкостью ногтей, «заедами» в уголках рта. Недостаток железа приводит к анемии, и причиной этого часто являются недостаточное питание и хроническая кровопотеря. При этом может наблюдаться онемение и нервная дрожь рук, усиленное сердцебиение, нездоровый блеск глаз и кожи.

Причины недостатка железа: малая физическая активность, недоедание, избыточное употребление в пищу белого рафинированного сахара, соли, белого хлеба, неправильная диета с целью похудеть, отсутствие в рационе мяса при избыточном потреблении бедных железом молочных и мучных продуктов, плохое усвоение организмом железа вследствие постоянных поносов или больших кровопотерь, а также из-за пониженной кислотности желудка. Нарушения в усвоении организмом железа могут также носить наследственный характер, а могут возникнуть после резекции части желудка или кишечника. Таким больным следует вводить содержащие железо препараты (в частности, сульфат железа) внутривенно. Причиной недостатка железа может также стать интенсивный распад красных кровяных шариков под влиянием токсинов, долгое пребывание вдали от естественного освещения и во вредных для здоровья условиях при отсутствии свежего воздуха.

При нормальном усвоении железа, а также при правильном подборе употребляемых в пищу продуктов питания недостаток железа в организме взрослого человека маловероятен.

Для восполнения недостатка железа в организме позвольте посоветовать вам следующее:

1. Ежедневно съедайте по одному пучку петрушки и укропа на бутербродах, в салатах и супах.

2. Ежедневно пейте по полстакана свежевыжатых соков из шпината, моркови, крапивы, одуванчика.

3. Разведите в ½ стакана теплой воды 1 чайную ложку меда и 2 чайные ложки яблочного уксуса. Пейте один раз в день.

4. При больших потерях крови ежедневно пейте отвар хвоща полевого (2 столовые ложки травы на 2 стакана воды, кипятить 20 минут).

5. В течение лета ешьте мелко нарезанную крапиву с добавкой сахарного сиропа или пейте крапивный сок с медом. Детям следует ежедневно давать по 2 чайных ложки такого сока, грудным младенцам - по 1 чайной ложке, взрослым — по 1 столовой ложке 2 раза в день.

6. Измельчите в порошок семя пажитника, льняное семя и лист крапивы, 1 чайную ложку порошка смешайте с двумя столовыми ложками меда и принимайте 2 раза в день по 1 столовой ложке.

7. Смешайте 20 г листа черной смородины, 60 г цветков боярышника, 20 г плодов шиповника, залейте 1 столовую ложку смеси на ночь стаканом холодной воды, утром вскипятите и пейте 2 раза в день по полстакана после еды.

8. Смешайте траву золототысячника, траву полыни, лист вахты трехлистной, залейте 1 чайную ложку смеси на ночь двумя стаканами холодной воды, утром вскипятите, процедите и пейте натощак и перед сном.

9.1-2 раза в день принимайте по 15-20 капель 10%-ного прополиса, растворенного в небольшом количестве воды (убедитесь предварительно, что у вас нет аллергии на прополис).

Излишек железа, как и его недостаток, также вреден для организма. Перенасыщение тканей железом называют гемохроматозом. Эта болезнь развивается тогда, когда всасывание железа в кишечнике происходит с усиленной активностью, а также когда железо недостаточно используется для синтеза гемоглобина. Токсическое воздействие не связанного в тканях железа может привести к повреждению печени с симптомами цирроза, сахарному диабету и болезням сердца.