Яблоки  

Malus domestica, syn. silvestris

Яблоня, несомненно, является самым популярным плодовым деревом, возделываемым в странах умеренного климатического пояса. В Польше выращивают более 30 сортов яблони, плоды которых существенно различаются по вкусу — от кислых до очень сладких.

Своей популярностью плоды яблони — яблоки обязаны прежде всего своим вкусовым и питательным качествам. В них содержатся сахара, органические кислоты, в первую очередь яблочная, а также изрядное количество витамина С, каротин и витамины группы В. Причем сочетание полезных веществ и витаминов в яблоках настолько легко усваивается организмом человека, что это делает их, пожалуй, наиболее здоровым и универсальным фруктом, показанным всем без исключения.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Яблоки способствуют укреплению мышечной и нервной систем, оказывают мочегонное, противоревматическое, освежающее действие, предотвращают образование камней, улучшают пищеварение, благодаря наличию в них пектиновых веществ снижают уровень холестерина в крови, стимулируют функции печени, очищают кровь. Яблочные пектины регулируют также бактериальную флору кишечника, нейтрализуют токсические вещества, связывают не только холестерин, но и радиоактивный кобальт, стронций и свинец, усиливают процесс выделения мочевой кислоты почками. Кальций и кремний, содержащийся в яблочной кожуре, благотворно влияют на состояние волос и ногтей.

Показания к применению: анемия, артроз, бессонница, боли в желудке, бронхит, кишечные инфекции, склероз, гипертоническая болезнь, подагра, недостаток минеральных веществ в организме, физическое и умственное переутомление, ожирение, ревматизм, запоры и поносы, хронические заболевания печени и сердца, олигурия, лихорадочные состояния, упорная головная боль.

СПОСОБЫ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

Сырые вымытые яблоки ешьте вместе с кожурой, которая богата полезными веществами. Маленьким детям и очень пожилым людям можно давать яблоки в свеженатертом виде. В качестве очистительного средства съедайте одно яблоко утром натощак, в качестве слабительного - одно вечером.

Компот. Компот из свежих яблок — прекрасный витаминный и освежающий напиток. К варящимся яблокам хорошо добавлять сок из половины лимона.

Тертое яблоко помогает при поносе у детей. Давайте ребенку 3 раза в день по 200 г, а в качестве питья — не очень сладкий чай через каждые полчаса. Пюре из тертых яблок показано маленьким детям и при поносе, связанном с периодом появления первых зубов.

Диета из сырых свеженатертых яблок (до ½ кг в день в качестве единственной еды на протяжении 2-3 дней) поможет очень быстро избавиться от гриппа.

Настой из 2-3 неочищенных яблок, нарезанных ломтиками, сваренных в течение 15 минут в 1 литре воды, пьют в течение дня при бронхите, ревматизме, желудочных заболеваниях. В яблочный настой можно добавить также корень солодки (особенно при бронхите).

Напиток из молотой сушеной кожуры яблок. 1 чайную ложку сушеной яблочной кожуры, можно с добавлением нескольких листьев черной смородины, залейте стаканом кипятка и настаивайте 15 минут. Такой напиток полезен при ревматизме, артрозе, запорах (пить натощак), заболеваниях печени, кишечника, при экземе.

Отвар из сушеной кожуры яблок помогает избавиться от бессонницы. Варите кожуру 15 минут, процедите, подсластите медом и пейте по 1 стакану такого напитка перед сном.

Свежий сок из яблок особенно полезен для людей пожилого возраста; он улучшает работу желудка и кишечника, снижает уровень холестерина в крови.

Свеженатертое яблоко с добавлением лимонного сока улучшает усвоение углеводов.

Яблочно-томатный курс лечения показан при сахарном диабете.

Яблоко, съеденное натощак или на ночь, очищает, зубную эмаль и уничтожает бактерии в полости рта.

Яблочный сидр обладает противоревматическими свойствами.

Настой из цветков яблони в количестве 30 г на 1 литр воды помогает при кашле.

Свежие яблоки полезно есть, причем в большом количестве, заядлым курильщикам, а также людям, занятым в химическом производстве (яблочные пектины связывают и выводят из организма многие ядовитые, в том числе и радиоактивные, вещества).

Яблочная диета. 1-1,5 кг яблок (можно свеженатертых) в день в качестве единственной пищи помогает при поносе, улучшает кровообращение и обмен веществ.

СПОСОБЫ НАРУЖНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Боль в ухе. Прикладывайте теплое свежеиспеченное яблоко к ушной раковине.

Долго не заживающие раны. Кашицу из растертого и сваренного в собственном соку яблока прикладывайте к ране. С этой же целью можно использовать сок из такого яблока с добавлением равного количества кипяченого растительного масла.

Косметическая маска из свеженатертого яблока - прекрасное средство для ухода за кожей лица, шеи и груди. Компрессы из свеженатертого яблока полезны также при экземе.

О ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВАХ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

Яблочный уксус широко используется в народной медицине благодаря высокому содержанию в нем калия, фосфора, хлора, натрия, магния, кальция, серы, железа, фтора, кремния и других необходимых нашему организму микроэлементов. Яблочный уксус оказывает профилактическое и лечебное действие при ревматизме, простуде, нарушении пищеварения и избытке слизи в пищеводе, упадке сил, головной боли и головокружениях, ларингите, кожных болезнях и ожирении.

Способы приготовления уксуса. Из вымытых яблок надо вырезать испорченные или гнилые части, затем тщательно размять их или натереть на терке. Полученную кашицу поместите в стеклянную, керамическую или деревянную (например, бочонок) посуду и залейте теплой кипяченой водой из расчета 0,5 литра воды на 0,4 кг яблочной кашицы. На каждый литр воды добавьте 100 г меда или сахара, а для ускорения процесса брожения — 10 г дрожжей и 20 г ржаных сухарей. Емкость держите незакрытой в темном помещении при температуре 20-30 °С (ультрафиолетовые лучи мешают брожению). Содержимое емкости следует 2-3 раза в день помешивать деревянной ложкой, а через 10 дней процедить через марлю. Полученный сок снова процедите и залейте в посуду с широким горлом. На каждый литр сока добавьте 50-100 г меда или сахара и тщательно размешайте. Во время второй стадии брожения накрытую марлей посуду следует держать в теплом месте. Брожение закончится, когда жидкость успокоится и станет светлой. В зависимости от качества сока и количества сахара и меда яблочный уксус обычно бывает готов к употреблению через 40-60 дней. С помощью гибкого пластикового шланга разлейте уксус по бутылкам, пропуская его через воронку, выложенную марлей. Бутылки тщательно закупоривают и хранят в темном прохладном месте.

Яблочный уксус можно приготовить и более простым способом. Поместите кожуру здоровых яблок в стеклянную посуду с широким горлом и залейте подслащенной кипяченой водой в соотношении: 2 столовые ложки сахара на стакан воды. Завяжите посуду льняным полотенцем. Через 3-4 недели яблочный уксус будет готов.

ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

Яблочный уксус используют как кислую приправу к салатам, винегретам и другим блюдам.

Однако яблочный уксус не только приправа, но и чрезвычайно ценный диетический и лечебный продукт, в чем я убедилась в своей многолетней лечебной практике. Недаром яблочный уксус находит применение во многих народных медицинах.

Яблочный уксус повышает сопротивляемость многим инфекционным заболеваниям и поставляет нашему организму компоненты, необходимые для сохранения в нем кислотно-щелочного баланса, а потому я рекомендую употреблять его в профилактических целях как взрослым, так и детям. Взрослым: два раза в день 2-4 чайные ложки уксуса и 2 чайные ложки меда на ½ стакана кипяченой воды. Хорошенько размешайте. Детям: 1 чайную ложку уксуса и 2 чайные ложки меда на ½ стакана кипяченой воды.

РЕЦЕПТЫ

1. Ангина. 2 чайные ложки яблочного уксуса и 2 чайные ложки меда смешайте в ½ стакана теплой кипяченой воды. Полощите горло долго и медленно. По нескольку ложек такой смеси принимайте внутрь, глотая ее опять же очень медленно. Повторяйте такую процедуру не менее 4 раз в день. Детям 6-15 лет рекомендуется полоскать горло один раз утром, а второй раз вечером, и только по 1 чайной ложке яблочного уксуса на полстакана воды. А детям до 5 лет при ангине полезно давать по 1 чайной ложке яблочного уксуса с добавлением 1 чайной ложки меда и 3 ложек теплой воды.

2. Астма. Натирайте грудную клетку чистым яблочным уксусом, а если ваша кожа очень чувствительная - уксусом с добавлением в него такого же количества настоя цветков лаванды. Эта жидкость годится также и для компрессов на грудную клетку и спину. Лучше всего пользоваться куском плотной льняной ткани. Такие процедуры следует применять в момент кризиса и в начале приступа удушья.

3. Бессонница. После завтрака и после ужина пейте по 2 чайных ложки яблочного уксуса с 2 ложками меда, разведенными в ½ стакана кипяченой воды.

4. Головная боль. В момент приступа приложите ко лбу компресс из марли, смоченной следующим водным раствором: ½ стакана холодной воды, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 2 чайные ложки меда. Меняйте компрессы по мере их нагревания. Боль скоро отступит. Такой компресс можно также прикладывать к затылку.

5. Дерматиты (с шелушением или слегка мокрые). Не пользуйтесь мылом. Протирайте больные участки кожи раствором из Уз яблочного уксуса, Уз отвара корня лопуха и у3 миндального или оливкового масла. После того как кожа подсохнет, смажьте ее витаминным кремом. Процедуру следует повторять утром и вечером.

6. Кашель. Каждые два часа принимать по 1 чайной ложке следующего сиропа: свежий сок из ½ лимона, такое же количество яблочного уксуса, 1 ложка меда акации и 1 чайная ложка глицерина. Смешайте. Полученный сироп принимайте в течение 14 часов. Детям старше 2 лет можно давать такой сироп ежечасно, но в меньшем количестве (¼ чайной ложки 3 раза каждый час утром и 3 раза после обеда). Такой сироп очень полезен при трахеите и коклюше, так как успешно снимает приступы кашля.

7. Аллергический насморк. В профилактических целях принимайте натощак по 1 чайной ложке меда из розмарина или тимьяна. Вечером перед сном пейте раствор, состоящий из 2 чайных ложек меда акации и 1 ложки яблочного уксуса, а также нескольких капель минеральной воды. Примерно через два с половиной месяца пейте ежедневно по 1 стакану минеральной воды, в котором растворены 2 чайные ложки меда акации или липы, 2 чайные ложки яблочного уксуса и 5-10 капель свежеотжатого лимонного сока. Через две недели такого лечения о симптомах аллергического насморка можно будет забыть.

8. Судороги мышц. Прикладывайте к больным мышцам холодные компрессы из воды и яблочного уксуса в равных количествах. Воду можно заменить холодным отваром из мелиссы.

9. Импетиго. Прикладывайте к пораженной гнойничковыми прыщами коже компрессы из яблочного уксуса. Через 2-3 дня гнойнички исчезнут.

10. Тошнота. Во время приступа тошноты выпейте полстакана кипяченой воды с разведенной в ней чайной ложкой яблочного уксуса. Если тошнота связана с беременностью, пейте по утрам по полстакана минеральной воды с добавленной в нее ложкой яблочного уксуса и съедайте хрустящий ржаной хлебец.

11. Ожоги. Чтобы избежать появления волдыря, следует как можно быстрее пропитать обожженное место чистым яблочным уксусом. Точно так же поступайте при солнечных ожогах.

12. Трещины на коже. Не пользуйтесь мылом. К больному месту прикладывайте смесь из равных частей глицерина, яблочного уксуса и отвара из корня лопуха. Смесь следует обновлять каждые 2 дня и применять до заживления раны.

13. Крапивница. При первых признаках пейте ежечасно в течение 3 часов по 1 чайной ложке яблочного уксуса, растворенной в ¼ стакана минеральной воды. Детям давайте половину этой порции. Пораженные крапивницей участки кожи протирайте охлажденным отваром из свежей или сушеной крапивы (1 литр воды на горсть крапивы) и 3 столовых ложек уксуса.

14. Раны. Промывайте неглубокие раны и порезы раствором из яблочного уксуса и настоя из цветков бузины черной, смешанных в равных пропорциях.

15. Плохое пищеварение. После приема пищи, содержащей большое количество белков и жиров, рекомендуется выпить 1 чайную ложку яблочного уксуса, разведенного в ¼ стакана минеральной воды.

16. Укусы насекомых (ос, пчел, комаров). Прикладывайте к месту укуса (предварительно вынув жало) тампоны, смоченные в чистом яблочном уксусе.

17. Закаливающие процедуры. 2-3 раза в неделю принимайте теплые ванны с добавлением в воду 1 литра яблочного уксуса и 1 кг морской соли. Кроме того, ежедневно по утрам принимайте контрастный душ, а затем натирайте тело яблочным уксусом и одевайтесь. После нескольких таких процедур чувствительность к холоду значительно уменьшится и соответственно возрастет сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям.

18. Вывихи и мышечные боли. Рекомендуется применять мазь, состоящую из 2 столовых ложек яблочного уксуса, 2 ложек отвара тимьяна, 1 ложки скипидарной эссенции и 1 желтка. Взбейте. Натирайте и энергично массируйте больные места. С этой же целью можно использовать очищенную глину, смешанную с яблочным уксусом.

19. Варикозное расширение вен. Массируйте по утрам ноги (снизу вверх), применяя раствор из отвара листьев красного винограда (1литр воды, горсть листьев) и яблочного уксуса в соотношении 1:3. На ночь пейте по 1 чайной ложке яблочного уксуса, разведенного в ½ стакана кипяченой воды.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВСЕХ

1.Напиток, возбуждающий аппетит. 50 г яблочного уксуса, 125 г меда, 1 столовая ложка тимьяна или лаванды, 1 чайная ложка корицы и хинной эссенции. Смешайте и настаивайте 14 часов. Пейте по 1 чайной ложке состава, разведенного в ¼ стакана воды, перед завтраком, обедом и ужином. Детская доза должна быть наполовину меньше.

2.Жидкость для очищения кожи лица. ½ стакана яблочного уксуса, ½ стакана отвара мелиссы, ½ флакона одеколона, ½ стакана минеральной воды. Смешайте и умывайтесь полученным составом по утрам. Через 10 дней состав теряет лечебные свойства.

3. Гигиеническая жидкость для спортсменов. 1 стакан отвара тимьяна, 1 стакан отвара лаванды, 1 стакан кипяченой воды и 1 стакан яблочного уксуса. Смешайте. Натирайте тело после тяжелых физических нагрузок, особенно в жару и при сильной потливости.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО АРГУМЕНТОВ В ПОЛЬЗУ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

Лечебные свойства яблочного уксуса во многом определяются высоким содержанием в нем калия, который является необходимым компонентом наших тканей. Калий тормозит развитие атеросклероза, действует как антисептик, очищая организм от стафилококков и стрептококков, он необходим детям для нормального роста и развития.

На недостаточность калия могут указывать такие симптомы:

1. Ослабленная психическая реакция, болезненная нерешительность, ухудшение памяти.

2. Повышенная чувствительность к холоду, холодные ноги и руки.

3. Образование мозолей, отвердение кожи на подошвах ног.

4. Частые запоры.

5. Восприимчивость к простуде и инфекционным заболеваниям.

6. Отсутствие аппетита, тошнота, позывы к рвоте.

7. Долго не заживающие раны и ссадины.

8. Периодически возникающий кожный зуд.

9. Кариес.

10. Прыщи на коже.

11. Подергивание век и уголков рта.

12. Частые судороги ног по ночам.

13. Безотчетные страхи.

14. Бессонница.

15. Боли в суставах, артроз.

Потребность в калии с возрастом увеличивается, поэтому людям пожилым нужно есть как можно больше свежих овощей и фруктов, особенно красного сладкого перца, яблок, пить больше яблочного, виноградного и черносмородинного сока. И, конечно же, регулярно пейте яблочный уксус, разведенный в кипяченой воде с добавлением меда. Дозировка зависит от состояния больного.

Люди, не переносящие яблочного уксуса, в первую очередь больные язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, могут заменять его сладким отваром из свежих яблок.

И вообще, ешьте как можно больше меда, фруктов и овощей, особенно белокочанной капусты (углеводы) и по возможности поменьше мяса, яиц и сыра (белки), которые повышают содержание щелочи в крови. В результате кровь становится густой, а это, в свою очередь, способствует повышению кровяного давления и увеличивает вероятность образования тромбов.

Польза яблок, и особенно яблочного уксуса, состоит в том, что они меняют щелочные реакции в организме на кислые, тем самым нейтрализуя действие избыточного количества белка в организме и предотвращая развитие перечисленных выше тяжелых заболеваний.

Не следует забывать и о том, что избыточное потребление белка вызывает образование камней в почках и мочевом пузыре.

Ну что? Надеюсь, я вас убедил в лечебных свойствах яблочного уксуса?