Шпинат

Spinacia oleracea L.

Шпинат огородный — ценный поливитаминный продукт. В его листьях содержится большое количество провитамина А (каротина), витамины В, С, много минеральных солей. В шпинате также присутствует такой важный витамин группы В, как холин, который предотвращает развитие атеросклероза, устраняет ожирение печени и регулирует отложение жиров в организме. В замороженном и консервированном виде шпинат теряет ряд лечебных свойств.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Шпинат действует как противо-анемическое, противоцинготное, дезинфицирующее (наличие фитонцидов), омолаживающее средство; он улучшает кроветворение, сердечную деятельность, усиливает выделение желудочного сока, очищает желудочно-кишечный тракт. Однако при болезнях желчного пузыря употребление шпината в пищу должно быть ограничено.

Показания для внутреннего применения: анемия, физическая и нервная астения, рахит, авитаминоз и цинга, псориаз, кожная сыпь, болезни печени, атеросклероз, старение.

Показания для наружного применения: ожоги, лишаи, раны, кожная сыпь, псориаз, пузырчатка.

СПОСОБЫ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

В виде салата. Сырой шпинат легко усваивается. Его и могут и должны есть все: здоровые и больные, молодые и пожилые. Но особенно показан такой салат при авитаминозе, малокровии и рахите. Очень вкусны, но менее полезны, чем свежий шпинат, супы и щи со шпинатом.

Шпинатное вино. 1 стакан красного сухого вина смешайте с ⅕ стакана свежего сока шпината. Показано в небольших количествах людям, выздоравливающим после тяжелой болезни.

Сок. Пить по 1 стакану свежего сока шпината ежедневно по утрам при упадке сил и нервной депрессии. Сок помогает при малокровии и дефиците железа в организме (хлорозе), лейкемии.

Настой из семян. 5-10 г семян на стакан кипятка. Кипятите 5 минут и пейте 3 раза в день при запорах.

Сок свежего шпината в сочетании с соками других овощей ускоряет лечение многих тяжелых заболеваний. Усвояемость таких соков в кишечнике происходит в течение 20 минут. Рекомендую следующие комбинации соков (пропорции указаны в скобках):

1. Шпинат + свекла + морковь (1:1:2,5)

2. Шпинат + сельдерей + морковь (1:1:2,5)

3. Шпинат + одуванчик + морковь (1:1:2,5)

4. Шпинат + морковь (1:1,5)

5. Шпинат + сельдерей + огурец + петрушка (1:2,5:1:0,7)

6. Шпинат + сельдерей + одуванчик (1:2:1)

7. Шпинат + сельдерей + латук (1:2:1,3)

8. Шпинат + латук + морковь (1:1,5:2,5)

СПОСОБЫ НАРУЖНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Листья шпината, сваренные в подсолнечном, соевом или оливковом масле, — хороший компресс при ожогах, долго не заживающих ранах, герпесе, шелушении кожи.