Хрен

Armoracia rusticana (Lam.) Gaernt., Mey et Scberb.

Хрен употребляют в пищу с древних времен, а о его целебных свойствах знали еще в Древнем Египте. Да и у нас в Польше хрен возделывают на огородах не одну сотню лет. Изредка встречается он в одичавшем состоянии по сырым местам и берегам рек. В пищу идут главным образом корни: сырые, тертые, сушеные и консервированные, а листья употребляют в качестве приправ при солении и консервировании овощей.

В корнях хрена содержатся эфирное масло, много аскорбиновой кислоты, калия и кальция. Благодаря тому что и листья и корни хрена богаты витаминами, их полезно употреблять в пищу при авитаминозе. Многочисленными экспериментами установлено бактерицидное действие хрена и его способность повышать секрецию, особенно желез желудочно-кишечного тракта. Учтите, что как приправу лучше употреблять хрен огородный (он мягче), а в лечебных целях — дикорастущий (он резче, но эффективнее).

Самый душистый и вкусный хрен — годовалый, он абсолютно белый в разрезе. Популярная во Франции приправа к мясным, а особенно к рыбным блюдам — тертый хрен, смешанный со сметаной и сахаром. А вот еще один рецепт вкусной и питательной приправы к мясу: в нарезанную мелкими ломтиками вареную свеклу добавьте тертый хрен, несколько ложек яблочного уксуса и столовую ложку сахара. Не помешает также столовая ложка сливового джема. Но это уже дело вкуса.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Внутрь хрен принимают при анемии, артрозе, астме, пониженном тонусе органов пищеварения (атонии), а также при отсутствии аппетита, хроническом бронхите, ревматизме и радикулите.

Однако употребление хрена в пищу следует ограничить при гастрите, язвенной болезни, колитах и заболеваниях печени и почек.

Наружно хрен применяют в качестве средства, раздражающего кожу, иногда вместо горчичников, при ишиасе, артрозе, простудах, нарывах и отите. Для выведения веснушек рекомендуется обмывать кожу водой с добавлением сока хрена.

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ

Настойка. Возьмите 15-30 г тертого хрена на 1 литр воды. Настаивайте 12 часов, а потом пейте по два стакана в день между едой при артрозе.

Сироп. Сочный корень хрена нарежьте мелкими ломтиками, положите в стеклянную банку и засыпьте сахаром. Полученный таким образом сироп уже на следующий день можно пить в качестве желчегонного средства по 1-2 столовой ложке в день.

Вино. Несколько столовых ложек свеженатертого хрена залейте ½  литра сухого белого вина. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Через несколько дней вино можно пить по 1 столовой ложке (не больше!) 2-3 раза в день при плохом пищеварении, печеночной недостаточности, неврозе желудка и энтероколите.

В виде компресса свеженатертый хрен показан при артрозе, ревматических болях и отеках суставов. Равномерно распределите тертый хрен между двумя слоями марли. Накройте этим компрессом пораженное артрозом место и обмотайте целлофаном. Компресс следует держать около получаса, до появления сильного покраснения (не пережгите кожу!). Для достижения наиболее полного эффекта повторите процедуру, когда исчезнет покраснение. Одновременно постарайтесь усилить работу почек с помощью мочегонных травяных сборов.

Корень хрена полезно жевать при пародонтозе для укрепления зубов и десен. По содержанию фитонцидов хрен стоит на третьем месте после чеснока и лука и не имеет такого, как у них, резкого запаха.

Чтобы пищевые продукты лучше сохранялись, посыпьте их мелко измельченными и подсушенными корешками хрена или же обложите листьями хрена. Благодаря этому сливочное масло долго не горкнет даже вне холодильника.

Дышать эфирными маслами, содержащимися в свеженатертом хрене, полезно при приступах кашля, сильной и упорной головной боли. Свежий хрен способствует также очищению слезных протоков.

Мелконатертый высушенный хрен полезно носить вблизи сердца в небольшом полотняном мешочке при сердечной недостаточности и тахикардии.