Морковь

Daucus carota L.

Морковь, родиной которой является Средиземноморье, благодаря своим питательным и вкусовым качествам по праву считается одной из самых ценных овощных культур на нашем столе. В Польше выращивают несколько сортов моркови различной формы и окраски корнеплода.

С лечебной целью используются корнеплоды моркови, а также семена. Согласно астральным представлениям, морковь аккумулирует энергию солнечного света и космических лучей, благодаря чему ее корнеплоды обладают огромной жизненной силой.

ЛЕЧЕБНЫЕ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

Морковь содержит в своем составе много Сахаров, особенно глюкозу, крахмал и пектины, много клетчатки и лецитина. Из минеральных солей преобладают соли калия, однако присутствуют также кобальт, железо, медь, йод. Особенно ценно высокое содержание в моркови провитамина А — каротина, а также витаминов группы В. В корнеплодах моркови имеются также витамины В, С, К и Е. Семена моркови содержат эфирное масло.

Морковь — продукт поливитаминный, а потому она широко применяется для профилактики и лечения авитаминозов и при нехватке витамина А, сопровождающейся понижением зрения и дистрофическими изменениями эпителия. Кроме того, морковь благоприятно действует на пищеварительный тракт, способствует очищению крови, обладает желчегонным действием, усиливает лактацию у кормящих матерей, стимулирует защитные силы организма, обладает отхаркивающим, мочегонным, противоглистным, эпитилизирующим свойствами. Экстракт из семян имеет спазмолитические свойства.

Показания для внутреннего применения: астения (общий упадок сил), анемия, поносы, деминерализация, болезни легких (туберкулез, хронический бронхит, астма), подагра, артроз, ревматизм, геморрой, инфекционные заболевания кишечника, рахит, псориаз, печеночная недостаточность, недостаточность лактации у кормящих матерей, повышенное артериальное давление, инфаркт миокарда (морковный сок), ухудшение зрения, склероз, нарушения минерального обмена, пузырчатка. Кроме того, морковь используют для профилактики авитаминоза, инфекционных болезней, неврозов, запоров, а также при расстройствах менструального цикла.

Показания наружного применения: раны, нарывы, ожоги, фурункулы, экземы, перхоть и себорея, обморожения, трещины на коже, абсцесс, юношеские угри.

СПОСОБЫ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

Семена моркови, принимаемые 3 раза в день (щепотка на кончике ножа), помогают при печеночной недостаточности, болях и спазмах желудка и кишечника, неврозе желудка, задержке мочи.

Свежий сок. По полстакана пейте утром и вечером для профилактики авитаминоза, при неспокойном сне, как противоглистное средство (детям сок следует слегка разбавлять кипяченой водой).

От запоров. Килограмм моркови сварите в литре воды (2 часа), пропустите через мясорубку и ешьте порциями в течение дня.

Морковный суп. ½  кг очищенной и размельченной моркови сварите до состояния мягкости в литре воды с добавлением ½ столовой ложки  морской соли. Ешьте понемногу в течение дня. Такой суп полезно употреблять в пищу для улучшения функций пищеварения, при нарушениях минерального обмена (почечно-каменная и желчно-каменная болезни). Этот суп способствует выведению шлаков из организма, восстанавливает кислотно-щелочной баланс. Он обладает мочегонным свойством, улучшает кровообращение, стимулирует деятельность эндокринных желез. Морковный суп показан также детям при поносах. И вообще морковь и ее ботву рекомендуется добавлять во все овощные супы наряду с луком-пореем, петрушкой, лавровым листом и чесноком.

Сок из свежей моркови, помимо большого содержания каротина, содержит вещества, защищающие кишечник от развития гнилостных бактерий. Врачи-геронтологи рекомендуют регулярно пить морковный сок пожилым людям, так как он промывает кровеносные сосуды, регулирует деятельность желудка, улучшает работу печени и зрение, укрепляет волосы и ногти. Морковным соком лечат артроз, гипертиреоз (повышенная функция щитовидной железы), атеросклероз, болезни коронарных сосудов. Морковный сок, смешанный с сахаром или медом, полезно принимать по столовой ложке 3-5 раз в день при катарах дыхательных путей.

1 кг свеженатертой моркови, съеденной в Течение 24 часов, может освободить кишечник от паразитов при условии, что вы не будете есть ничего иного. Одна морковка, съеденная утром натощак и на ночь, позволит избавиться от остриц.

СПОСОБЫ НАРУЖНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Отвар из корнеплодов моркови вместе с ботвой, тертую морковь, морковный сок, свежую истолченную ботву можно применять для компрессов при абсцессах, свежих или застарелых ранах, варикозных язвах на ногах, ожогах, фурункулах, обморожениях, трещинах на коже, перхоти, импетиго. Отваром из морковной ботвы хорошо полоскать горло и полость рта при нарывах и стоматите.

Сок из моркови — прекрасное косметическое средство по уходу за кожей лица и шеи. Морковный сок предотвращает появление морщин, придает коже упругость, обеспечивает хороший цвет лица. При сухой коже можно применять маски. Если систематически утром и вечером протирать кожу лица свежим морковным соком, она приобретет красивый светло-коричневый цвет, в котором «затеряются» веснушки. Дайте коже высохнуть, после чего смажьте ее растительным маслом. Кроме того, для профилактики авитаминоза и инфекционных болезней пейте по 1 стакану морковного сока в день.

Предостережение. Хотя морковь - чрезвычайно полезный продукт, при ее потреблении надо придерживаться нескольких правил:

- в выступающей над землей части корнеплода зеленого цвета накапливаются токсины, поэтому ее нужно срезать и выбрасывать. Да и вообще следует знать, что морковь легко в себя впитывает и накапливает нитраты. Старайтесь покупать морковь, выращенную в экологически чистой местности, иначе пользы здоровью она не принесет. А вот отравление нитратами очень опасно, особенно для маленьких детей;

- не следует также чересчур увлекаться лечением морковью и морковным соком людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритами.