Редька черная

Rapbanus niger Mill

Корнеплоды редьки содержат углеводы, жиры, активные азотистые вещества, фитонциды, витамины В и С, йод и бром. А по содержанию солей калия редька среди овощей стоит на первом месте. Кроме того, в редьке обнаружено активное бактерицидное вещество - лизоцим.

Острый своеобразный вкус черной редьки зависит от наличия эфирных масел, содержащих серу, поэтому она является хорошим средством для возбуждения аппетита. Редька усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, обладает мочегонным и желчегонным действием. Сок и тертая редька имеют также антисептические свойства, а потому способствуют заживлению гнойных ран и язв.

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ

В сыром виде. Натрите черную редьку на мелкой терке, добавьте пассерованный лук, сок лимона и столовую ложку сметаны. Вкусная и богатая витаминами холодная закуска.

Сок из редьки, смешанный пополам с медом, употребляют, начиная с полстакана и доводя до 2 стаканов в день, как профилактическое средство при образовании камней в почках, желчном пузыре, атеросклерозе.

Сироп от кашля. Ломтики редьки посыпьте сахаром. Через 10 часов соберите сок и пейте его по 4-6 чайных ложек в день, как общеукрепляющее средство. Рекомендуется давать детям в зимне-весенний период.

Наружно тертую редьку употребляют для натирания при ревматизме и подагре.

Предостережения: не рекомендуется увлекаться редькой больным гастритом, язвенной болезнью, при воспалительных заболеваниях тонкого и толстого кишечника, печени и почек.