Сельдерей

Apium qraveolens L.

В Польше это травянистое растение семейства зонтичных культивируется как овощное пряное растение. Листья сельдерея употребляют в пищу в салатах и в виде приправы, а корень иногда как самостоятельный овощ. И в листьях и в корнях сельдерея содержатся сахара, белок, витамин С, эфирное масло, а также 9 важных аминокислот, в том числе валин, способствующий улучшению зрения.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Свежие листья сельдерея обладают общеукрепляющим, омолаживающим, противоцинготным действием. Сельдерей обогащает организм минеральными элементами, восстанавливает менструальный цикл и усиливает мужскую потенцию, с его помощью лечат ревматизм, почечно-каменную болезнь, метеоризм, ожирение. Сельдерей очищает кровь, действует как легкое слабительное и мочегонное средство. Семена сельдерея улучшают аппетит, пищеварение и отхождение газов.

СПОСОБЫ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

Натертый корень сельдерея в сочетании с овощами и с добавлением сметаны и майонеза — прекрасный витаминный салат. Чтобы избежать однообразия, добавляйте в него яблоко, перец, корицу или имбирь.

Для общего укрепления организма: натрите 200 г корня сельдерея и настаивайте его в литре белого вина в течение 24 часов в темном месте. Процедите и пейте по рюмке 2 раза в день перед едой.

Из мелко порубленных листьев сельдерея и сахара в соотношении 5:1 можно получить сок, благотворно действующий на общее самочувствие. Принимать по 1-2 столовых ложки в день после еды.

Настой из листьев и семян сельдерея хорошо помогает при вздутиях и желудочной колике.

Мелко нарезанные листья сельдерея регулярно добавляйте в салаты и супы, лучше всего перед подачей на стол.

Настойка из сельдерея готовится так: насыпьте в бутылку мелко нарезанные листья и залейте их 90%-ным спиртом. Поставьте в темное место на 2 недели. Перелейте полученную настойку в другую емкость и вновь залейте сельдерей обычной водкой. Через 2 недели соедините обе настойки и принимайте по 1 чайной ложке 2-3 раза в день при астме, ревматизме, ишиасе. Настойку нужно держать в темной бутылке.

Ингаляции из густого горячего отвара листьев и корней сельдерея показаны при мигрени и другой головной боли.

СПОСОБЫ НАРУЖНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Сок и отвар сельдерея применяют для промывания ран, для ванн; толченые листья сельдерея накладывают в виде компрессов на раны.

Отвар из стебля или корня сельдерея используют при обморожениях. 250 г продукта залейте 1 литром воды. Варите примерно полчаса.