Мед

Его незачем представлять подробно и описывать, уточним лишь, что мед — это концентрированный раствор Сахаров, главным образом моносахаров — глюкозы и фруктозы. Кроме того, мед содержит ферменты, органические кислоты, минеральные соли, азотистые соединения, витамины и эфирные масла. Причем универсальным лечебным продуктом мед стал благодаря чрезвычайно удачному сочетанию всех этих компонентов. Состав и лечебные свойства меда зависят от того, с каких растений и в какой местности пчелы собрали нектар.

Мед принадлежит к легкоусвояемым продуктам, а значит, очень полезен для человека. Содержащиеся в меде моносахара непосредственно всасываются в кровь, и в разумных количествах мед не приводит к каким-то отрицательным последствиям в организме.

Подогревание меда разрушает содержащиеся в нем активные вещества, низводя его ценность до уровня смеси моносахаров. Мед желательно есть с хлебом, чтобы он как можно дольше оставался в верхней части пищеводной трубки. Его переваривание, так же как и переваривание фруктовых соков, продолжается менее 2 часов (для сравнения: кофе и чая - более 2 часов, шпината — около 3 часов, редиса, огурцов, хлеба, картофеля, мяса птицы — 3-4 часа, жирного мяса — более 5 часов).

Применение меда как лекарства эффективно при болезнях сердца, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени, кожи, глаз. Мед нейтрализует действие кофе, сигарет и алкоголя, особенно при чрезмерном их употреблении. Водный раствор меда (1 чайная ложка на стакан воды, настоянная в течение 12 часов) содержит биокатализаторы, усиливающие, в частности, синтез гемоглобина.

Мед восстанавливает физические и умственные силы, у детей повышается сопротивляемость болезням. Рекомендую профилактически принимать мед в следующих количествах: детям от 1 до 4 лет — 7-10 г (примерно 1 чайная ложка) в день; детям в возрасте 5-13 лет — 5-40 г.

Мед следует хранить в темном, сухом и прохладном помещении, так как многие вещества, содержащиеся в нем, — очень непрочные соединения и легко разлагаются под действием света.